同心縣人民政府

為夯實(shí)婚宴餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生，12月28日，同心縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)全縣61家婚宴餐飲服務(wù)單位開展食品安全培訓(xùn)和警示教育約談會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)婚宴食品安全監(jiān)管。

一是強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，全力保障食品安全。本次培訓(xùn)以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為講解重點(diǎn)，從設(shè)施設(shè)備管理、原料管理、加工制作、清洗消毒、食品原料運(yùn)輸、食品加工制作、進(jìn)貨查驗(yàn)、洗滌劑消毒劑管理、食品安全自糾自查等方面做了詳細(xì)講解與規(guī)范。特別強(qiáng)調(diào)了“三防”設(shè)施、食品留樣和餐飲具清洗消毒設(shè)施要配置并規(guī)范使用，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位的食品安全主體責(zé)任，提升餐飲從業(yè)者的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《餐飲具清洗消毒保潔操作辦法和要求》《病媒生物防治設(shè)施設(shè)備要求》《食品留樣標(biāo)簽》等材料，參會(huì)人員紛紛表示獲益良多，將認(rèn)真落實(shí)此次約談培訓(xùn)會(huì)的要求，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)措施。

二是強(qiáng)化價(jià)格規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)。結(jié)合餐飲宴請(qǐng)服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀，提醒告誡各婚宴餐飲服務(wù)單位所有菜品必須帶量帶價(jià)明碼公示，不得有夸大、虛假宣傳，誘導(dǎo)點(diǎn)菜，同時(shí)，設(shè)置制止餐飲浪費(fèi)提示，提供“寶寶湯碗”“小份菜、半份菜”等多種供餐形式，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后打包，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

下一步，同心縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開展婚宴餐飲服務(wù)單位食品安全和價(jià)格規(guī)范專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提升食品安全管理水平，為廣大群眾營(yíng)造放心、安全的“兩節(jié)”消費(fèi)氛圍。（同心縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 丁彩云）